Die Kostfeder - Der Blog der Kostrunde

Philosophierend dem Genuss verschrieben

Hier schreibt die Kostfeder über Ihre Erfahrungen, Erlebnisse und Eindrücke, welche sie auf den Erkundungstouren durch Österreich sammelt. Begegnungen mit interessanten Persönlichkeiten finden sich hier genauso wie spannende Kochlektüre und Produkte.

Viel Spaß beim Lesen!

Alles neu im Himmelreich

Im Restaurant Himmelreich am Wagram wird frisch aufgedeckt. Winzer und Inhaber Josef Fritz freut sich ab Mitte Juni über einen neuen jungen Koch und Pächter in seinem gastronomischen Kleinod.

Wien, Mai 2022. Marco Gangl heißt der neue Koch im Himmelreich. Sein Vorgänger erkochte in dem 2019 eröffneten Restaurant in einem 300 Jahre alten Ausgedingehof im niederösterreichischen Zaußenberg am Wagram drei Hauben. ...weiterlesen

Autor: Sylvia Petz / Agentur für organisierten Genuss am 24.05.2022
Tags: Genuss-News

Aufg´setzte Henn mit Erdäpfeln

Rezept

Menge: 8 Portionen Zubereitungszeit: 3 Stunden Zutaten fürs Hendl: 1 Sulmtaler Kapaun, ca. 2,5 - 3 kg schwer Salz Weißer Pfeffer 0,5 Zweige Rosmarin, fein gehackt Zutaten für die Fülle: 4 Semmeln (altbacken) 125 ml Milch 2 Eier (verquirlt) Salz, Pfeffer 1 Zwiebel Kapaunleber, gehackt 1 Prise Majoran 1 Prise Thymian 2 EL Petersilie, gehackt 4 EL Schweine- oder Gänseschmalz 1 kg speckige Erdäpfel Schmalz zum Ausstreichen Kümmelsamen Küchengarn

Zubereitung:

Den Kapaun waschen und innen salzen, beiseitestellen. ...weiterlesen

Autor: Kostfeder Hari Hittinger am 9.05.2022
Tags: Fleisch- und Wurstspezialitäten

Die Kostfeder - Der Blog der Kostrunde

Philosophierend dem Genuss verschrieben

Hier schreibt die Kostfeder über Ihre Erfahrungen, Erlebnisse und Eindrücke, welche sie auf den Erkundungstouren durch Österreich sammelt. Begegnungen mit interessanten Persönlichkeiten finden sich hier genauso wie spannende Kochlektüre und Produkte.

Viel Spaß beim Lesen!

Alles neu im Himmelreich

Im Restaurant Himmelreich am Wagram wird frisch aufgedeckt. Winzer und Inhaber Josef Fritz freut sich ab Mitte Juni über einen neuen jungen Koch und Pächter in seinem gastronomischen Kleinod.

Wien, Mai 2022. Marco Gangl heißt der neue Koch im Himmelreich. Sein Vorgänger erkochte in dem 2019 eröffneten Restaurant in einem 300 Jahre alten Ausgedingehof im niederösterreichischen Zaußenberg am Wagram drei Hauben. ...weiterlesen

Autor: Sylvia Petz / Agentur für organisierten Genuss am 24.05.2022
Tags: Genuss-News

Aufg´setzte Henn mit Erdäpfeln

Rezept

Menge: 8 Portionen Zubereitungszeit: 3 Stunden Zutaten fürs Hendl: 1 Sulmtaler Kapaun, ca. 2,5 - 3 kg schwer Salz Weißer Pfeffer 0,5 Zweige Rosmarin, fein gehackt Zutaten für die Fülle: 4 Semmeln (altbacken) 125 ml Milch 2 Eier (verquirlt) Salz, Pfeffer 1 Zwiebel Kapaunleber, gehackt 1 Prise Majoran 1 Prise Thymian 2 EL Petersilie, gehackt 4 EL Schweine- oder Gänseschmalz 1 kg speckige Erdäpfel Schmalz zum Ausstreichen Kümmelsamen Küchengarn

Zubereitung:

Den Kapaun waschen und innen salzen, beiseitestellen. ...weiterlesen

Autor: Kostfeder Hari Hittinger am 9.05.2022
Tags: Fleisch- und Wurstspezialitäten