Die Kostfeder - Der Blog der Kostrunde
Philosophierend dem Genuss verschrieben
Hier schreibt die Kostfeder über Ihre Erfahrungen, Erlebnisse und Eindrücke, welche sie auf den Erkundungstouren durch Österreich sammelt. Begegnungen mit interessanten Persönlichkeiten finden sich hier genauso wie spannende Kochlektüre und Produkte.
Viel Spaß beim Lesen!
Ode an die Käsekrainer
Diese Wurst darf auf keinem Grillrost fehlen
Jetzt wo die Grillsaison am Höhepunkt ist, gehört sie auf jeden ernstzunehmenden Grillteller: Die Käsekrainer! Mehr als eine Wurst, vielmehr als Kulturprodukt vereint sie die Seriosität des Wurstmacherhandwerks mit dem Spaß am ausufernden Genießen. ...weiterlesen
Autor: Kostfeder Hari Hittinger am 13.07.2022
Tags: Fleisch- und Wurstspezialitäten
Die Milli und der Strudel
Millirahmstrudel - Ein Klassiker der Wiener Mehlspeisküche
Der Millirahmstrudel oder Milchrahmstrudel kam in der Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie in Mode. Erstmals wird der Milchrahmstrudel samt Rezept in Wolf Helmhardt von Hohbergs Georgica Curiosa Aucta aus dem Beginn des 18. ...weiterlesen
Autor: Kostfeder Hari Hittinger am 26.08.2022
Tags: Tradition
Die Burenwurst - ein vergängliches Heiligtum der Wiener
„Jetzt gib i ma a Haße“
Kaum hat ein Wiener diesen Satz ausgesprochen, findet er sich am Würstelstand wieder. Bei der „Haßen“ handelt es sich mundartlich gesprochen um eine „Heiße“, wie die Burenwurst in Wien genannt wird. Eine andere zulässige Bezeichnungen für die Königin der Wiener Würstelstände ist „Burnheidl“ = „Burenhaut“. ...weiterlesen
Autor: Kostfeder Hari Hittinger am 8.09.2022
Tags: Tradition